腊肉炒白菜的做法步骤白菜帮洗净,切成块,腊肉洗净切片、姜切末、干辣椒切小段,锅里放一点底油,加入腊肉翻炒,炒至出油成微黄色,加入姜末、干辣椒炒出香味,加入白菜翻炒至断生,加入少许清水,盖上锅盖焖三-五分钟左右(喜欢吃烂的多焖会)加入盐,少许盐,翻炒均匀即可。