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餐饮业采购进入电子化时代

2016-03-18

中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中，约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元，以此推算，北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场，传统的人情化、小范围采购模式，已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮采购的电子化时代已经来临。“由中国烹饪协会从日本引进、依托先进的云计算方式和互联网技术的‘全国餐饮业电

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中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中，约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元，以此推算，北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场，传统的人情化、小范围采购模式，已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮采购的电子化时代已经来临。“由中国烹饪协会从日本引进、依托先进的云计算方式和互联网技术的‘全国餐饮业电

联合国教科文组织在世博会为成都“美食之都”

5月21日，是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆，为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌，并品尝四川美食，观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。随后，博科娃接受了媒体的采访，并为成都题词："我向成都丰富的文化遗产以及加入联合国教科文组织创意城市网络，并被授予美食创意之都深表祝贺。我非常喜欢成都的遗产与传统。变脸表演充满魔力，皮影戏、

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5月21日，是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆，为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌，并品尝四川美食，观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。随后，博科娃接受了媒体的采访，并为成都题词："我向成都丰富的文化遗产以及加入联合国教科文组织创意城市网络，并被授予美食创意之都深表祝贺。我非常喜欢成都的遗产与传统。变脸表演充满魔力，皮影戏、

中国料理餐饮加盟业商机再现

2016-03-18

到2013年，全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。中国料理，集中国饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理，是一种有机的统一。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效

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到2013年，全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。中国料理，集中国饮食文化之大成，是中国菜精华的集合。犹如我们称呼的日本料理、韩国料理，是对日本、韩国整个饮食文化的统称。中国料理，是一种有机的统一。我国改革开放30年餐饮业营业额增长200多倍，餐饮消费成为拉动我国消费需求增长的重要力量。在我国改革开放30年中，餐饮业是起步最早、开拓发展最快，收效

川味香肠和广式香肠，你更喜欢哪一种？

2016-03-18

香肠是中华民族数千年饮食文化智慧的结晶。每到过年，家家户户都会熏制香肠和腊肉，腊味的品质与季节的选择有密切的关联，一年之中只能利用寒露节至小寒节之间的秋冬季进行生产，提前或超出此时间生产出来的腊味，就会失去腊味独有的风味，香肠也只能这个时节吃才是最佳的。从古至今，不同的地区出产的香肠都是不同的味道，最出名的两种就是广味和川味了。

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香肠是中华民族数千年饮食文化智慧的结晶。每到过年，家家户户都会熏制香肠和腊肉，腊味的品质与季节的选择有密切的关联，一年之中只能利用寒露节至小寒节之间的秋冬季进行生产，提前或超出此时间生产出来的腊味，就会失去腊味独有的风味，香肠也只能这个时节吃才是最佳的。从古至今，不同的地区出产的香肠都是不同的味道，最出名的两种就是广味和川味了。