制作温度：制作腊肉和香肠应选在10摄氏度左右的季节。

中国餐饮业一年1.8万亿元营业额中，约有30%用于采购。北京餐饮业去年营业额约为500亿元，以此推算，北京一年的餐饮采购金额应该在200亿元左右。对于如此巨大的餐饮采购市场，传统的人情化、小范围采购模式，已经很难满足餐饮企业对质量好、价格廉的基本追求。中国烹饪协会副秘书长边疆认为，餐饮采购的电子化时代已经来临。　　“由中国烹饪协会从日本引进、依托先进的云计算方式和互联网技术的‘全国餐饮业电子...

5月21日，是国际文化多样日。联合国教科文组织总干事伊琳娜博科娃一行来到上海世博会成都美食展馆，为成都加入联合国教科文组织创意城市网络"美食之都"授牌，并品尝四川美食，观赏皮影戏、茶道、酒道以及变脸等文艺演出。

到2013年，全国餐饮业零售额将达到3.3万亿元，年营业额10亿元以上的品牌餐饮企业集团将达100家。

香肠是中华民族数千年饮食文化智慧的结晶。